Description
Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind die ideale Lösung für alle, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten, aber nicht auf Geschmack verzichten möchten. Diese herzhaften und knusprigen Frikadellen lassen sich vielseitig genießen – ob als Hauptgericht, Snack oder gesunde Beilage. Mit ihrem aromatischen Geschmack und der einfachen Zubereitung werden sie schnell zum Liebling der ganzen Familie. In weniger als 30 Minuten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und entdecke die Vielfalt der Blumenkohl-Frikadellen!
Ingredients
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 600 g)
- 2 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 2-3 Esslöffel Mandelmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie oder Schnittlauch (optional)
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl oder Kokosöl)
Instructions
- Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in einem Dampfgarer oder Topf für ca. 5-7 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und abkühlen lassen.
- Gekochten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zu einer groben Masse zerdrücken.
- Eier, geriebenen Parmesan, Mandelmehl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver sowie Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter zur Blumenkohlmasse hinzufügen. Gut vermengen.
- Kleine Portionen der Mischung abnehmen und zu gleich großen Frikadellen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 65
- Sugar: 0g
- Sodium: 150mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg