Description
Der 🥗 Leckerer 5 Minuten Salat ist die ideale Lösung für alle, die in Eile sind und dennoch nicht auf eine gesunde, köstliche Mahlzeit verzichten möchten. Mit frischem Rucola, saftigen Cherrytomaten und einer Auswahl an knackigem Gemüse ist dieser Salat nicht nur schnell zubereitet, sondern auch reich an Nährstoffen. Er eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen im Büro, als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als gesunder Snack für zwischendurch. Variieren Sie die Zutaten nach Belieben und genießen Sie die Vielseitigkeit dieses erfrischenden Gerichts.
Ingredients
- 1 Handvoll Rucola (ca. 50g)
- 6–8 Cherrytomaten (ca. 150g), halbiert
- ½ Gurke (ca. 100g), in Scheiben
- 3 EL Mais aus der Dose (ca. 45g), abgetropft
- ¼ rote Zwiebel (ca. 25g), fein gehackt
- 2 EL Feta oder veganer Käse (optional, ca. 30g)
- 1 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (ca. 15g)
- 5–6 schwarze Oliven (optional, ca. 30g)
- 2 EL Olivenöl (ca. 30ml)
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico (ca. 15ml)
- 1 TL Dijon-Senf (ca. 5g)
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rucola gründlich waschen und in eine große Schüssel geben.
- Cherrytomaten halbieren, Gurke in dünne Scheiben schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- Alle geschnittenen Zutaten zusammen mit dem Mais und den optionalen Oliven zum Rucola geben und gut vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Dijon-Senf sowie Salz und Pfeffer verrühren.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.
- Den Feta oder veganen Käse darüber bröseln sowie die Sonnenblumenkerne hinzufügen und sofort servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: frisch zubereiten
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 170mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 16g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 10mg