Description
Leichter Nudelsalat mit Joghurt-Dressing ist der perfekte Sommergenuss, der frische Zutaten und ein cremiges Dressing vereint. Dieser Salat ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und eignet sich hervorragend für Picknicks, Grillpartys oder als leichtes Mittagessen. Mit einer bunten Mischung aus knackigem Gemüse und einem leichten Joghurt-Dressing ist er nicht nur gesund, sondern auch äußerst variabel – ob mit Hühnchen, Kichererbsen oder weiteren Gemüsesorten. Genießen Sie diesen erfrischenden Nudelsalat an warmen Tagen und lassen Sie sich von seinem Geschmack überzeugen!
Ingredients
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Fusilli oder Penne)
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- ½ Salatgurke, entkernt, gewürfelt
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 150 g Cherrytomaten, halbiert
- Frische Kräuter nach Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 200 g Naturjoghurt (oder pflanzlicher Ersatz)
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig oder Agavendicksaft
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß der Packungsanweisung al dente. Abgießen und abkühlen lassen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Zwiebel und Tomaten klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Für das Dressing den Naturjoghurt mit Dijon-Senf, Apfelessig (oder Zitronensaft), Olivenöl, Honig sowie gepresstem Knoblauch gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgekühlten Nudeln zum Gemüse in die Schüssel geben und alles gründlich mit dem Dressing vermengen.
- Den Salat mit frischen Kräutern bestreuen und vor dem Servieren ca. 10–15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 5mg