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Cremige Brokkoli Kartoffeln: Gesund, einfach, unwiderstehlich

Cremige Brokkoli Kartoffeln


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  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 50 minutes
  • Yield: ca. 4 Portionen

Description

Cremige Brokkoli Kartoffeln sind der Inbegriff von Comfort Food und bieten eine harmonische Kombination aus zarten Kartoffeln und knackigem Brokkoli, umhüllt von einer samtigen, cremigen Soße. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, da es reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Ob als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten – die Cremigen Brokkoli Kartoffeln begeistern die gesamte Familie. Die unkomplizierte Zubereitung macht es zum perfekten Gericht für stressfreie Familienessen oder festliche Anlässe. Lassen Sie sich von dieser einfachen und schmackhaften Rezeptidee inspirieren!


Ingredients

Scale
  • 800g vorwiegend festkochende Kartoffeln
  • 500g frischer Brokkoli
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 200ml Vollmilch
  • 200ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 2 EL Mehl (Type 405)
  • 100g geriebener Käse (optional)
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss


Instructions

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in Salzwasser kochen (10-15 Minuten) und abtropfen lassen.
  2. Brokkoli waschen, Röschen abtrennen und in Salzwasser blanchieren (3-4 Minuten), dann in Eiswasser abschrecken.
  3. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, Knoblauch hinzufügen, dann Mehl einrühren.
  4. Gemüsebrühe, Milch und Sahne langsam einrühren; aufkochen lassen und für 2-3 Minuten köcheln.
  5. Käse einrühren und mit Gewürzen abschmecken.
  6. Kartoffeln und Brokkoli vorsichtig unter die Soße heben und kurz ziehen lassen.
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 5g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 20g
  • Saturated Fat: 10g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 30g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 9g
  • Cholesterol: 50mg