Description

Gemüse-Cannelloni sind ein köstliches und kreatives Gericht, das das Beste aus frischem Gemüse herausholt. Dieses Rezept kombiniert zarte Cannelloni-Rohre mit einer aromatischen Füllung aus Zucchini, Paprika, Karotten und Spinat, die mit cremigem Ricotta und herzhaftem Parmesan verfeinert wird. Überbacken mit einer würzigen Tomatensauce und geschmolzenem Mozzarella wird dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit – sei es ein entspanntes Familienessen oder ein festliches Dinner mit Freunden. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar, sorgen diese Gemüse-Cannelloni für 5-Sterne-Geschmack in deinem eigenen Zuhause.

Ingredients

Scale

12 Cannelloni-Rohre
1 Zucchini (ca. 200g), gewürfelt
1 Paprika (ca. 150g), gewürfelt
1 Karotte (ca. 100g), gerieben
200 g frischer oder tiefgekühlter Spinat
250 g Ricotta-Käse
100 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen, gehackt
400 g stückige Tomaten (1 Dose)
1 TL getrocknete italienische Kräuter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Mozzarella

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Instructions

Ofen auf 180°C vorheizen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten.
Zucchini, Paprika und Karotte hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich sind.
Spinat einrühren und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
Pfanne vom Herd nehmen und Ricotta sowie die Hälfte des Parmesans unterrühren.
Cannelloni mit der Mischung füllen.
Tomatensauce in eine Auflaufform geben und gefüllte Cannelloni darauflegen.
Restliche Tomatensauce über die Cannelloni gießen, restlichen Parmesan und Mozzarella darüberstreuen.
Mit Aluminiumfolie abdecken und ca. 25 Minuten backen; dann Folie entfernen und weitere 10 Minuten goldbraun backen.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 380
Sugar: 6g
Sodium: 590mg
Fat: 19g
Saturated Fat: 9g
Unsaturated Fat: 8g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 6g
Protein: 18g
Cholesterol: 40mg