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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip


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No reviews

  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 35 minutes
  • Yield: Für 4 Portionen

Description

Der Gemüseschmarrn mit Kräuterdip vereint gesunde, frische Zutaten und köstliche Aromen in einem einfachen, aber effektvollen Gericht. Ideal für ein schnelles Mittagessen, ein leichtes Abendessen oder einen Brunch mit Freunden – dieses Rezept ist nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend. Mit einer bunten Mischung aus Gemüse und einem aromatischen Kräuterdip wird der Schmarrn zum Highlight auf jedem Tisch. Er lässt sich vielseitig variieren und eignet sich hervorragend für die ganze Familie, selbst für kleine Gemüseverweigerer. Überraschen Sie Ihre Liebsten mit diesem schmackhaften Gericht, das in kürzester Zeit zubereitet ist!


Ingredients

Scale
  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 60 g Erbsen
  • 60 g Mais
  • 1 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 250 g Quark
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL frische oder gefrorene Kräuter
  • 1 EL Leinöl
  • ½ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack


Instructions

  1. Dip vorbereiten: Quark und saure Sahne in einer Schüssel verrühren. Kräuter, Leinöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und cremig rühren.
  2. Gemüse vorbereiten: Erbsen fünf Minuten in kochendem Wasser garen, abgießen. Paprika und Zwiebel klein schneiden.
  3. Eier trennen: Eiweiß und Eigelb in separate Schüsseln geben; Eiweiß steif schlagen.
  4. Teig anrühren: Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan zu einem glatten Teig vermengen. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
  5. Schmarrn braten: In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, ein Viertel des Teigs hineingeben und goldbraun braten; anschließend wenden und zupfen.
  6. Vorgang wiederholen bis der gesamte Teig verwendet ist.
  7. Servieren: Den frisch zubereiteten Gemüseschmarrn zusammen mit dem Dip anrichten.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 320
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 6g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 38g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 150mg