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Geröstete Knoblauch Tomatensuppe – Klassisch Cremig & Aromatisch

Geröstete Knoblauch Tomatensuppe – Klassisch Cremig & Aromatisch


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  • Author: Laura
  • Total Time: 3 hours
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Die Geröstete Knoblauch Tomatensuppe ist eine wahre Gaumenfreude, die mit ihrem harmonischen Zusammenspiel aus süßen, gerösteten Tomaten und dem intensiven Aroma von Knoblauch begeistert. Diese cremige Suppe eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Mit frischen Kräutern und einem Hauch von Sahne erhält sie eine samtige Textur, die einfach unwiderstehlich ist. Ideal für jede Jahreszeit, kann dieses Rezept vielfältig variiert werden und lässt sich schnell zubereiten.


Ingredients

Scale
  • 1 kg reife Tomaten (z.B. San Marzano oder Roma)
  • 2 ganze Knoblauchköpfe
  • 2 mittelgroße Zwiebeln, grob geschnitten
  • 4 EL hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne oder Crème fraîche
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker
  • Ein Spritzer Balsamico-Essig
  • Frischer Basilikum und Thymian oder Rosmarin nach Geschmack


Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Halbieren Sie die Tomaten und schneiden Sie die Spitzen der Knoblauchköpfe ab.
  2. Verteilen Sie die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech. Beträufeln Sie alles mit Olivenöl und würzen Sie mit Salz, Pfeffer sowie frischen Kräutern. Rösten Sie das Gemüse für 30–45 Minuten.
  3. Geben Sie das geröstete Gemüse in einen großen Topf, fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie alles kurz zum Kochen.
  4. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen und pürieren Sie sie dann mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz.
  5. Rühren Sie Sahne oder Crème fraîche ein und schmecken Sie mit Salz, Pfeffer, Zucker und Balsamico-Essig ab.
  6. Servieren Sie die heiße Suppe in Schalen und garnieren Sie nach Belieben.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 45 Minuten
  • Category: Mittagessen
  • Method: Backen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 220
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 14g
  • Saturated Fat: 3g
  • Unsaturated Fat: 10g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 20g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 10mg