Description
Himbeerkäsekuchen mit knusprigen Streuseln ist ein unwiderstehliches Dessert, das sowohl bei festlichen Anlässen als auch im Alltag begeistert. Die harmonische Kombination aus saftigen Himbeeren und einer cremigen Quarkmasse wird von knusprigen Streuseln gekrönt, die dem Kuchen eine tolle Textur verleihen. Perfekt für Geburtstagsfeiern, Kaffeetafeln oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen zaubert jedem ein Lächeln ins Gesicht. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie einen fruchtigen Hochgenuss!
Ingredients
- 220 g Mehl (für den Mürbeteig)
- 110 g Butter (kalt)
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 400 g Himbeeren (TK oder frisch)
- 3 EL Zucker (für das Himbeerkompott)
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 TL + 1 EL Speisestärke
- 500 g Quark (40 %)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Magerquark
- 140 g Zucker (für die Quarkmasse)
- Abrieb von 1/2 Zitrone
- 1 Pck Vanillepuddingpulver
- 3 Eier (für die Quarkmasse)
- 130 g Mehl (für die Streusel)
- 75 g Butter (kalt, für die Streusel)
- 70 g Zucker (für die Streusel)
- 3/4 TL Zimt
Instructions
- Alle Zutaten für den Mürbeteig zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und in eine gefettete Springform legen.
- Himbeeren mit Zucker und Vanillezucker erhitzen, kurz köcheln lassen und mit Speisestärke andicken.
- Für die Quarkmasse alle Zutaten verrühren und gut vermischen.
- Die Hälfte des Himbeerkompotts auf dem Mürbeteig verteilen, gefolgt von der Hälfte der Quarkmasse. Den restlichen Kompott darauf geben und mit der restlichen Quarkmasse abschließen.
- Streusel zubereiten und gleichmäßig über den Kuchen streuen.
- Bei 180 °C etwa 50-60 Minuten backen, abkühlen lassen und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 120mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: <0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 85mg