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Karotten Haferflocken Muffins im Handumdrehen!

Karotten Haferflocken Muffins im Handumdrehen!


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  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: Ca. 12 Muffins

Description

Diese gesunden und leckeren Muffins sind die perfekte Wahl für ein schnelles Frühstück oder einen gesunden Snack. Sie kombinieren die natürliche Süße von Karotten mit der herzhaften Textur von Haferflocken und sind einfach zuzubereiten. Ideal für hektische Morgen oder als süßer Genuss beim Kaffeeklatsch, lassen sich diese Muffins auch nach Belieben variieren – ob mit Nüssen, Trockenfrüchten oder Gewürzen. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft und liefern wertvolle Ballaststoffe und Vitamine. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesen schnellen und gesunden Leckereien!


Ingredients

Scale
  • 250 g Haferflocken
  • 100 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt
  • 0,5 TL Salz
  • 200 g geriebene Karotten (ca. 2 Stück)
  • 100 g Apfelmus (oder Joghurt)
  • 80 ml Pflanzenöl (oder geschmolzenes Kokosöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Walnüsse (oder Rosinen, optional)


Instructions

  1. Ofen auf 175 °C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten (Haferflocken, Zucker, Backpulver, Natron, Zimt, Salz) in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Geriebene Karotten, Apfelmus, Öl und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  4. Gehackte Walnüsse oder Rosinen unterheben.
  5. Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. zwei Drittel voll).
  6. Muffins 15 bis 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
  7. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Category: Frühstück
  • Method: Backen
  • Cuisine: deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 185
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 150mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 29g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 4g
  • Cholesterol: 0mg