Description
Käse-Tomaten-Tortellini-Suppe: Herzhaft & Lecker! ist der ideale Seelenwärmer für kalte Abende. Diese cremige Suppe vereint die köstlichen Aromen von saftigen Tomaten und geschmolzenem Käse mit zarten Tortellini. Perfekt für Familienessen oder einfach zum Selbstverwöhnen nach einem langen Tag, begeistert sie mit ihrer herzhaften Konsistenz und frischen Kräutern. Die Zubereitung ist einfach, sodass auch Kochanfänger in den Genuss dieser wärmenden Spezialität kommen können. Ein paar frische Kräuter als Garnitur runden das Geschmackserlebnis ab und machen die Suppe zu einem echten Highlight auf jedem Tisch.
Ingredients
Scale
- 250g Tortellini (frisch oder tiefgekühlt, Käse- oder Rindfleischfüllung)
- 400g passierte Tomaten oder gehackte Tomaten
- 500ml Gemüse- oder Rinderbrühe
- 150g Mozzarella
- 50g Parmesan
- 100g Mascarpone oder Frischkäse (optional)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- frische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian)
- 100ml Sahne (optional)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Zucker
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Frische Kräuter grob schneiden.
- In einem großen Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebel ca. 5 Minuten anschwitzen, dann Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
- Passierte Tomaten und Brühe einrühren, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Tortellini gemäß Verpackungsanweisung in die Suppe geben und garen.
- Vom Herd nehmen, Sahne und Mascarpone oder Frischkäse sowie Mozzarella unterrühren.
- Mit frischen Kräutern garnieren und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Abendessen
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 7g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 45mg