Description
Der kinderleichte Mini Kaiserschmarrn ist eine himmlische Leckerei, die vor allem kleine Naschkatzen begeistern wird! Diese fluffigen, kleinen Teigstückchen sind im Handumdrehen zubereitet und eignen sich hervorragend als Nachmittags-Snack oder Dessert. Dank der einfachen Zubereitung können auch Kochanfänger mit diesem Rezept punkten. Die Kombination aus Vanille und der optionalen Zugabe von Rosinen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Servieren Sie den Mini Kaiserschmarrn warm, bestäubt mit Puderzucker und garniert mit frischen Früchten – ein Genuss für Groß und Klein!
Ingredients
- 3 frische Eier (Größe M)
- 250 ml Milch
- 150 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1-2 Esslöffel Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt)
- Eine Prise Salz
- 1-2 Esslöffel Butter (oder neutrales Pflanzenöl)
- Optional: Rosinen (nach Geschmack), Zitronenabrieb (nach Geschmack)
Instructions
- Eier trennen: Eigelb in eine große Schüssel geben, Eiweiß in eine fettfreie Schüssel.
- Rosinen in warmem Apfelsaft oder Wasser einweichen.
- Zum Eigelb Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch hinzugeben und gut verrühren.
- Mehl sieben und vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben.
- Eingeweichte Rosinen unter den Teig mischen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen und portionsweise den Teig eingießen.
- Bei mittlerer Hitze braten, bis beide Seiten goldbraun sind, dann zerteilen und optional karamellisieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Österreichisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 200mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 120mg