Description
Klassische Kartoffelknödel mit zartem Rinderbraten und Soße sind das Herzstück der deutschen Küche und ein ideales Gericht für festliche Anlässe oder gemütliche Familienabende. Diese Kombination aus saftigem, geschmortem Rindfleisch, fluffigen Kartoffelknödeln und einer aromatischen Soße verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Die Zubereitung mag zwar aufwendig erscheinen, ist jedoch für Kochanfänger gut machbar. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten zaubern Sie ein Festmahl, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch Erinnerungen an die eigene Kindheit weckt. Lassen Sie sich von diesem klassischen Rezept inspirieren und genießen Sie den Komfort eines traditionellen deutschen Gerichts.
Ingredients
- 1,2 – 1,5 kg Rinderbraten (z.B. Oberschale)
- 1 kg mehligkochende Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 2-3 Karotten
- 750 ml Rinderbrühe
- 150-200 g Kartoffelstärke oder Mehl
- 1 großes Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen.
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter scharf anbraten.
- Zwiebeln und Wurzelgemüse anrösten, Tomatenmark hinzufügen.
- Mit Traubensaft ablöschen, Brühe angießen und Kräuter hinzufügen.
- Braten für ca. 2,5 bis 3 Stunden schmoren lassen.
- Kartoffeln kochen, stampfen und mit Stärke/Mehl, Ei sowie Muskatnuss zu einem Teig verarbeiten.
- Knödel formen und in siedendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen.
- Für die Soße Bratensäfte einkochen und nach Wunsch binden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 180 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 75mg