Description
Knusprige Hefewaffeln sind der perfekte Start in den Tag oder ein Highlight beim Brunch. Diese Waffeln überzeugen durch ihre goldbraune Farbe und die luftige Konsistenz, die sie unwiderstehlich macht. Ob mit frischen Früchten, Sahne oder herzhaften Belägen – sie passen zu jeder Gelegenheit. Die Zubereitung ist einfach und der Teig kann problemlos am Vortag vorbereitet werden, was wertvolle Zeit spart. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie die Vielfalt an Kombinationen!
Ingredients
- 7 g aktive Trockenhefe (ca. 2 1/4 Teelöffel)
- 500 ml warme Vollmilch
- 350 g Weizenmehl Type 405 oder 550
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 große Eier
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 1/2 Teelöffel Backpulver oder Natron (optional)
Instructions
- Milch in eine große Schüssel geben, Zucker und Hefe hinzufügen, kurz umrühren und ca. 5-10 Minuten stehen lassen.
- Eigelbe, geschmolzene Butter, Mehl und Salz zur Hefemischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Schüssel abdecken und den Teig mindestens 8 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen (idealerweise 12-18 Stunden).
- Vor dem Backen den Teig etwa 30-60 Minuten akklimatisieren lassen.
- Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Waffeleisen vorheizen und eine Portion Teig hineinfüllen. Waffeln goldbraun backen.
- Auf einem Kuchengitter warmhalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 9g
- Sodium: 230mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg