Description
Kokosnuss-Curry-Suppe mit Knödeln ist ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Sinne verführt. Diese cremige Suppe kombiniert die exotischen Aromen der Kokosmilch mit einer Vielzahl von Gewürzen wie Ingwer, Kurkuma und Kreuzkümmel. Die zarten Knödel aus Kokosmilch und Mehl sorgen für eine satisfying Textur und machen die Suppe zu einem perfekten Hauptgericht, das sowohl bei einem gemütlichen Abendessen als auch bei einem festlichen Anlass begeistert. Einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten, ist diese Suppe nicht nur ein Gaumengenuss, sondern auch eine nahrhafte Wahl für die ganze Familie.
Ingredients
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch (1 Dose)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 100 g Zuckerschoten oder Erbsen
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Limettensaft
- 150 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 100 ml Kokosmilch
- 1 Teelöffel Sesamöl
Instructions
- In einem großen Topf das Kokosöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer sowie Currypaste, Kurkuma und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten.
- Die Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Karottenstreifen, Paprika und Zuckerschoten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Sojasauce und Limettensaft unterrühren; Hitze reduzieren.
- Für die Knödel: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Kokosmilch und Sesamöl hinzufügen; zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
- Kleine Kugeln aus dem Teig formen und vorsichtig in die heiße Suppe geben; etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertige Suppe in Schüsseln füllen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 340
- Sugar: 6g
- Sodium: 610mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg