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Low Carb Käse-Spinat-Nocken: Dein einfaches & cremiges Rezept

Low Carb Käse-Spinat-Nocken: Dein einfaches & cremiges Rezept


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  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 25 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Low Carb Käse-Spinat-Nocken sind der perfekte Genuss für alle, die in ihrer Ernährung auf Kohlenhydrate achten möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten. Diese zarten Nocken vereinen die gesunde Frische von Spinat mit dem herzhaften Aroma von Käse und sind schnell zubereitet. Ob als Hauptgericht oder als köstliche Beilage – sie lassen sich vielseitig kombinieren und bieten eine cremige Konsistenz, die jeden Gaumen erfreut. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein festliches Dinner, überzeugen diese Low Carb Nocken sowohl geschmacklich als auch durch ihre nährstoffreiche Zusammensetzung.


Ingredients

Scale
  • 500g frischer oder gefrorener Spinat
  • 150g Hartkäse (z.B. Parmesan, Bergkäse), fein gerieben
  • 2 große Eier
  • 50-70g Low-Carb-Mehlmischung (Mandelmehl und/oder Kokosmehl)
  • 1-2 Teelöffel Flohsamenschalenpulver
  • Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken


Instructions

  1. Spinat vorbereiten: Frischen Spinat waschen, blanchieren und abkühlen lassen oder gefrorenen Spinat auftauen und gut ausdrücken.
  2. Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen: Ausgedrückten Spinat, geriebenen Käse, Eier, Mehlmischung, Flohsamenschalenpulver sowie Muskatnuss hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Teig kneten: Die Mischung gründlich mit den Händen oder einem Küchengerät zu einem homogenen Teig verarbeiten.
  4. Nocken formen: Mit befeuchteten Händen kleine Nocken aus dem Teig formen.
  5. Garen: In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen und die Nocken portionsweise vorsichtig hineingeben. Garzeit ca. 2-3 Minuten nach dem Aufschwimmen.
  6. Abschöpfen: Die fertigen Nocken mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 210
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 350mg
  • Fat: 12g
  • Saturated Fat: 5g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 8g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 14g
  • Cholesterol: 160mg