Description
Mie Nudeln mit Erdnusssauce und Gemüse – ein köstliches und gesundes Gericht, das ideal für einen schnellen Abendessen oder gesellige Abende ist. Die zarten Mie Nudeln vereinen sich mit einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl nahrhaft als auch vielseitig ist. In nur 30 Minuten zubereitet, können Sie je nach Saison und Vorlieben verschiedene Gemüsesorten verwenden. Ob als vegane Option oder mit zusätzlichen Proteinen – dieses Rezept lässt sich leicht anpassen und bietet viele kreative Möglichkeiten. Genießen Sie eine gesunde Mahlzeit voller Aromen und Texturen!
Ingredients
- 250 g Mie Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 200 g Gemüse (z. B. Karotten, Paprika, Brokkoli, Zucchini)
- 4-5 Esslöffel Erdnussbutter (cremig oder stückig)
- 3 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch gerieben)
- 1 Esslöffel Honig oder Agavendicksaft
- Saft von 1 Limette
Instructions
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Mie Nudeln darin gemäß Verpackungsanweisung (3-5 Minuten) kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Während die Nudeln kochen, das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Sesamöl, Honig/Agavendicksaft, Limettensaft, gehackten Knoblauch und Ingwer gut vermischen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten.
- Die gekochten Nudeln und die Erdnusssoße zum Gemüse geben, gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten erhitzen.
- Nach Geschmack würzen und servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 6g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg