Description
Genießen Sie die köstlichen Mini Pistazien Cheesecakes, die einfach in der Muffinform zubereitet werden. Diese kleinen, cremigen Dessertkreationen vereinen den nussigen Geschmack der Pistazien mit der frischen Note von Frischkäse und sind ein ganz besonderer Genuss. Ideal für jeden Anlass – sei es eine Feier, ein Nachmittagstee oder einfach zum Verwöhnen zwischendurch. Dank ihrer unkomplizierten Zubereitung und der Möglichkeit, sie einen Tag im Voraus vorzubereiten, sind diese kleinen Käseküchlein nicht nur ein geschmackliches Highlight, sondern auch praktisch in der Planung. Verleihen Sie Ihrem Desserttisch das gewisse Etwas und lassen Sie sich von diesen kleinen Törtchen begeistern!
Ingredients
- 150 g Butterkekse
- 75 g geschmolzene Butter
- 450 g Doppelrahm-Frischkäse
- 100 g Kristallzucker
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 g ungesalzene Pistazien (geschält und fein gehackt)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- Gehackte Pistazien (optional)
- Geschlagene Sahne (optional)
- Frische Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren, optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor.
- Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Zerkleinern Sie die Butterkekse fein und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter.
- Verteilen Sie die Keksmasse gleichmäßig auf die Förmchen und drücken Sie sie fest an.
- Kühlen Sie das Blech für 10–15 Minuten im Kühlschrank.
- Rühren Sie in einer großen Schüssel Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig.
- Fügen Sie die Speisestärke hinzu und rühren Sie gut um.
- Geben Sie die Eier einzeln dazu und rühren Sie nur kurz, bis sie eingearbeitet sind.
- Heben Sie die gehackten Pistazien unter die Masse.
- Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf den Keksboden.
- Backen Sie die Cheesecakes für 18–22 Minuten im Ofen.
- Lassen Sie sie anschließend bei geöffneter Ofentür abkühlen und dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Kühlen Sie sie vor dem Servieren mindestens 3–4 Stunden im Kühlschrank.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 190 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 130mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 0g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg