Description
Saftige Erdbeer-Joghurt-Muffins mit Swirl sind die perfekte Mischung aus fruchtigem Genuss und zartem Joghurtteig. Diese köstlichen Muffins sind einfach und schnell zuzubereiten und eignen sich ideal für ein gemütliches Frühstück, als süßer Snack oder bei einem Kaffeekränzchen. Der besondere Swirl aus Erdbeermarmelade sorgt nicht nur für einen optischen Hingucker, sondern bringt auch einen intensiven Fruchtgeschmack in jeden Biss.
Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 100 g feiner Kristallzucker
- 50 g brauner Zucker (optional)
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 200 g Naturjoghurt (Vollmilch- oder griechischer Joghurt)
- 2 große Eier (Raumtemperatur)
- 80 ml neutrales Pflanzenöl oder 80 g geschmolzene Butter
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Erdbeermarmelade
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
- Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz.
- In einer separaten Schüssel verquirlen Sie Joghurt, Eier, Öl und Vanilleextrakt.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles vermischt ist.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in die Förmchen und geben Sie je einen Teelöffel Erdbeermarmelade auf jeden Teigklecks. Marmorieren Sie die Marmelade leicht.
- Backen Sie die Muffins zuerst 5 Minuten bei 200°C, dann reduzieren Sie die Temperatur auf 180°C und backen sie weitere 15-20 Minuten.
- Lassen Sie die Muffins nach dem Backen kurz im Blech abkühlen und entnehmen Sie sie anschließend zum vollständigen Abkühlen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 12g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg