Description
Das Saftige Dinkel Joghurt Möhrenbrot ist ein geschmackvolles und gesundes Brot, das durch die Kombination von nussigem Dinkelmehl und saftigen Karotten besticht. Mit seinem hohen Nährstoffgehalt und der einfachen Zubereitung eignet sich dieses Brot perfekt für Frühstück, Snacks oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Dank des Naturjoghurts bleibt das Brot besonders saftig und lange frisch. Die optionalen Gewürze wie Muskatnuss oder Zimt verleihen ihm zusätzliche aromatische Nuancen. Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln, sodass es in jede Küche passt.
Ingredients
- 500 g Dinkelmehl (Type 630 oder 1050)
- 250 g Naturjoghurt (Vollmilch oder 1,5 % Fett)
- 200 g frische Karotten (geraspelt)
- 20-25 g Hefe (frisch oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 10 g Salz
- 2 EL Olivenöl oder Rapsöl
- Optional: geriebene Muskatnuss oder Zimt, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne
Instructions
- Alle trockenen Zutaten abwiegen und die Karotten fein reiben.
- Joghurt, Wasser und Öl auf Zimmertemperatur bringen. Frische Hefe mit etwas Zucker in Wasser aktivieren.
- Dinkelmehl, Salz und optionale Saaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Flüssige Zutaten hinzufügen und den Teig etwa 5-8 Minuten kneten bis er elastisch ist.
- Geraspelte Karotten unter den Teig kneten.
- Teig zu einer Kugel formen, in geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen.
- Teig auf bemehlter Fläche formen und in Kastenform legen. Zweite Gehzeit von ca. 30-45 Minuten.
- Ofen auf 200°C vorheizen, Brot backen für etwa 40-50 Minuten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 210mg
- Fat: 4g
- Saturated Fat: 0,5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 3mg