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Spargel Pasta

Spargel Pasta


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  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 20 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Die Spargel Pasta ist ein köstliches und leichtes Frühlingsgericht, das in nur 20 Minuten zubereitet werden kann. Die Kombination aus frischem grünem Spargel, zarter Pasta und einer cremigen Sauce begeistert nicht nur den Gaumen, sondern bringt auch frische Farben auf den Teller. Perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, lässt sich dieses Rezept problemlos anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Ob Sie es mit Schinken oder vegetarisch genießen – die Aromen der Saison kommen hier wunderbar zur Geltung. Lassen Sie sich von diesem einfachen Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück italienischer Küche in Ihre Küche!


Ingredients

Scale
  • 250 g Spaghetti
  • 300 g grüner Spargel
  • 150 g Kochschinken (Prosciutto Cotto)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL Olivenöl
  • 150 ml Kochsahne
  • 100 g Frischkäse
  • 30 g Grana Padano
  • 1 Bio-Zitrone (Abrieb)
  • 2-4 Kellen Pastawasser
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Muskat


Instructions

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Spaghetti al dente kochen.
  2. Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Grünen Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in Stücke schneiden.
  4. Kochschinken in kleine Streifen schneiden.
  5. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Spargel und Schinken 1-2 Minuten anbraten.
  6. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  7. Kochsahne und Frischkäse dazugeben, gut verrühren und leicht köcheln lassen.
  8. Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.
  9. Pastawasser einrühren, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.
  10. Gekochte Spaghetti direkt in die Pfanne geben und gut vermischen.
  11. Nach Bedarf weiteres Pastawasser hinzufügen und kurz ziehen lassen.
  12. Mit frisch geriebenem Grana Padano servieren.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 490
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 680mg
  • Fat: 18g
  • Saturated Fat: 8g
  • Unsaturated Fat: 8g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 61g
  • Fiber: 3g
  • Protein: 19g
  • Cholesterol: 55mg