Description
Dieser köstliche Tim Mälzer Nudelsalat: Mozzarella, Kirschtomaten – einfach lecker! ist ideal für jede Gelegenheit. Probieren Sie jetzt das Rezept aus!
Ingredients
Scale
- 600 g reife Kirschtomaten
- 50 ml hochwertiges Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 TL getrocknete Kräuter (Thymian oder Oregano)
- 300 g kurze Nudeln (Penne oder Fusilli)
- 250 g frischer Mozzarella
- 2 EL heller Balsamico oder Apfelessig
- 30 g frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 30 g Pinienkerne
- 50 g Rucola
Instructions
- Ofen auf 120°C vorheizen.
- Kirschtomaten waschen, halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
- Tomaten mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zucker und Kräutern würzen.
- Tomaten im Ofen für ca. 1,5 Stunden rösten bis sie schrumpfen.
- Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen und abgießen.
- Pinienkerne in einer Pfanne goldbraun anrösten.
- Mozzarella in Stücke zupfen oder schneiden.
- Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Knoblauch, Salz und Pfeffer anrühren.
- Nudeln, geröstete Tomaten und Mozzarella im Dressing vermengen.
- Zwiebel und Pinienkerne hinzufügen und alles gut mischen.
- Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Frische Kräuter und Rucola kurz vor dem Servieren unterheben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 90 Minuten
- Category: Mittagessen
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 290
- Sugar: 4g
- Sodium: 110mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 24g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg