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Vegane Brokkoli Tomaten Basilikum Pasta: Einfach & Lecker

Vegane Brokkoli Tomaten Basilikum Pasta: Einfach & Lecker


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  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Vegane Brokkoli Tomaten Basilikum Pasta: Einfach & Lecker ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Diese farbenfrohe und aromatische Pasta vereint frischen Brokkoli, saftige Tomaten und würzigen Basilikum zu einem köstlichen Gericht. Die Zubereitung ist kinderleicht und benötigt nur wenige Zutaten, was sie perfekt für schnelle Abendessen oder entspannte Wochenenden macht. Bei dieser veganen Variante kommen alle Geschmäcker auf ihre Kosten – ein echtes Highlight der italienischen Küche, das mit einem Spritzer Zitrone und gerösteten Pinienkernen verfeinert werden kann. Genießen Sie diese nahrhafte Mahlzeit mit Freunden oder der Familie!


Ingredients

  • Pasta (300-400g)
  • Brokkoli (ca. 400g)
  • Tomaten (ca. 400g)
  • Frischer Basilikum (30-40g)
  • Knoblauch (3-4 Zehen)
  • Zwiebel (1 mittelgroß)
  • Olivenöl (3-4 EL)
  • Pflanzliche Brühe (100-150ml)
  • Nährhefe (2-3 EL)
  • Zitronensaft (1-2 EL)
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Chiliflocken (½ TL, optional)
  • Pinienkerne (2 EL, optional)


Instructions

  1. Brokkoli waschen, in Röschen teilen und den Stiel würfeln. Tomaten halbieren, Knoblauch und Zwiebel hacken, Basilikum grob schneiden.
  2. Pasta in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen 200ml Nudelwasser abnehmen.
  3. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch hinzufügen.
  4. Brokkoli und Tomaten dazugeben, ca. 5–7 Minuten anbraten.
  5. Pflanzliche Brühe und Nährhefe hinzufügen, kurz aufkochen lassen.
  6. Pasta in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Basilikum sowie Zitronensaft abschmecken.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 350
  • Sugar: 6g
  • Sodium: 250mg
  • Fat: 10g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 9g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 8g
  • Protein: 12g
  • Cholesterol: 0mg