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Veganes Tofu Pad Thai Rezept – Schnell, lecker & einfach!

Veganes Tofu Pad Thai Rezept – Schnell, lecker & einfach!


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  • Author: Laura
  • Total Time: 2 hours 40 minutes
  • Yield: Für 4 Portionen

Description

Veganes Tofu Pad Thai Rezept – Schnell, lecker & einfach! ist die ideale Wahl für alle, die ein schmackhaftes und gesundes Gericht zubereiten möchten. Dieses vegane Nudelgericht kombiniert die Aromen der thailändischen Küche mit nährstoffreichen Zutaten und einer Vielzahl von Gemüsesorten. Es ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden. Die Kombination aus knusprigem Tofu und zarten Reisnudeln sorgt für eine großartige Textur, während die aromatische Sauce aus Tamarinde und Sojasauce Ihr Geschmackserlebnis bereichert. Genießen Sie dieses köstliche Pad Thai ganz nach Ihren Vorlieben – ob scharf oder mild!


Ingredients

Scale
  • 200g Reisnudeln (flach, breit)
  • 300g extra fester Tofu
  • 3 EL vegane Pad Thai Sauce
  • 1 EL Tamarindenpaste
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sriracha oder Chiliflocken (nach Geschmack)
  • 200ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 100g Paprika (in Streifen)
  • 50g Zucchini (in Würfel)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 Schalotten (fein gehackt)
  • 100g Mungobohnensprossen
  • 3 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
  • 1 Karotte (in Julienne)


Instructions

  1. Tofu gut ausdrücken, dann in Würfel schneiden.
  2. In einer Pfanne Erdnussöl erhitzen und Tofu goldbraun anbraten.
  3. Reisnudeln in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
  4. Knoblauch und Schalotten in der Pfanne kurz anbraten.
  5. Gemüse hinzufügen und für einige Minuten braten.
  6. Eingeweichte Nudeln und vorbereitete Sauce hinzufügen und alles gut vermengen.
  7. Zum Schluss Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln unterheben.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 25 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: asiatische Küche

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 420
  • Sugar: 8g
  • Sodium: 600mg
  • Fat: 15g
  • Saturated Fat: 2g
  • Unsaturated Fat: 11g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 55g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 20g
  • Cholesterol: 0mg