Description
Zimtschnecken-Protein-Muffins sind die ideale Kombination aus Genuss und gesunder Ernährung. Mit ihrem verführerischen Zimtgeschmack und einer fluffigen Textur sind sie perfekt für einen energiereichen Start in den Tag oder als nährstoffreicher Snack für zwischendurch.
Ingredients
Scale
- 60 g Vanille- oder neutrales Proteinpulver
- 100 g Hafermehl
- 100 g Magerquark
- 1 großes Ei
- 100 ml fettarme Milch
- 1 TL Backpulver
- 30 g Erythrit oder anderes kalorienfreies Süßungsmittel
- 2 TL gemahlener Zimt (plus 1 TL für die Füllung)
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
- In einer großen Schüssel Hafermehl, Proteinpulver, Backpulver, 2 TL Zimt und Erythrit vermengen.
- In einer separaten Schüssel Magerquark, Ei und Milch gut verrühren. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz vermengen.
- Für die Füllung den restlichen Zimt mit etwas Wasser anrühren. Den Teig gleichmäßig in die Förmchen füllen, dann die Zimtpaste in die Mitte geben und spiralförmig mit einem Zahnstocher durchziehen.
- Muffins im Ofen 18 bis 22 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 130
- Sugar: 3g
- Sodium: 95mg
- Fat: 2g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: <1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg